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23 de Tehilim

Un pastor se define como una persona que protege a las ovejas de otros animales y cuida el rebaño manteniéndolos unidos. La palabra pastor también puede referirse a un maestro que cuida de sus alumnos. En Tehilim 23, un salmo de David, el versículo uno comienza con:,

מִזְמ֥וֹר לְדָוִ֑ד ה' רֹ֝עִ֗י לֹ֣א אֶחְסָֽר׃

Un salmo de David.

El Señor es mi pastor;
No me falta nada.

Al comprender mejor la labor de un pastor, recuerdo cómo Hashem cuida de todos con protección y unidad. El salmo continúa describiendo estas cualidades que Hashem nos otorga.,

בִּנְא֣וֹת דֶּ֭שֶׁא יַרְבִּיצֵ֑נִי עַל־מֵ֖י מְנֻח֣וֹת יְנַהֲלֵֽנִי׃

Él me hace descansar en verdes pastos;
Él me conduce a fuentes de agua en lugares de reposo;-a

נַפְשִׁ֥י יְשׁוֹבֵ֑ב יַֽנְחֵ֥נִי בְמַעְגְּלֵי־צֶ֝֗דֶק לְמַ֣עַן שְׁמֽוֹ׃

Él renueva mi vida;
Él me guía por caminos rectos
como corresponde a su nombre.

Hay sucesos en la vida que pueden debilitar la emuná, pero Hashem nos da pastos verdes y un camino que nos llevará a la teshuvá y no a las manos de ningún enemigo. La oscuridad puede representar las limitaciones de las preocupaciones o las cosas de las que necesitamos liberarnos, pero incluso en la oscuridad, Hashem nos recuerda que no debemos temer, pues todas sus obras son buenas. Cuando surgen estos momentos, Hashem escucha nuestras oraciones y nos brinda consuelo.

גַּ֤ם כִּֽי־אֵלֵ֨ךְ בְּגֵ֪יא צַלְמָ֡וֶת לֹא־אִ֘ירָ֤א רָ֗ע כִּי־אַתָּ֥ה עִמָּדִ֑י שִׁבְטְךָ֥ וּ֝מִשְׁעַנְתֶּ֗ךָ הֵ֣מָּה יְנַֽחֲמֻֽנִי׃

Aunque ande por un valle de profunda oscuridad,-b
No temo ningún mal, porque tú estás conmigo;
Tu vara y tu cayado me infundirán aliento.

תַּעֲרֹ֬ךְ לְפָנַ֨י ׀ שֻׁלְחָ֗ן נֶ֥גֶד צֹרְרָ֑י דִּשַּׁ֥נְתָּ בַשֶּׁ֥מֶן רֹ֝אשִׁ֗י כּוֹסִ֥י רְוָיָֽה׃

Me preparaste una mesa a la vista de mis enemigos;
Unges mi cabeza con aceite;
Mi bebida es abundante.

אַ֤ךְ ׀ ט֤וֹב וָחֶ֣סֶד יִ֭רְדְּפוּנִי כׇּל־יְמֵ֣י חַיָּ֑י וְשַׁבְתִּ֥י בְּבֵית־Yo'’ לְאֹ֣רֶךְ יָמִֽים׃ {

Sólo la bondad y el amor constante me perseguirán.
todos los días de mi vida,
y habitaré en la casa del Señor
Durante muchos largos años.

Este salmo del rey David transmite una expresión de plenitud para recordarnos la abundancia de bondad de Hashem en todo momento. Aquí también vemos una mesa servida ante nosotros y una bebida abundante para acompañarla, pero esperen… ¿Qué hay en la mesa?

Para esto, me inspiro en el pastel de pastor. Un plato familiar del siglo VII con orígenes en el Reino Unido y Francia. Originalmente elaborado con carne picada de cordero, verduras y puré de patatas, ha evolucionado para incorporar diversos ingredientes y el uso común de carne picada de res en lugar de cordero.


Pastel de pastor

-Ingredientes

1 libra de carne picada (carne de res, cordero)

1 cebolla amarilla grande, picada (aproximadamente 1 taza)

1 taza de guisantes dulces

1 taza de maíz dulce

1 taza de zanahorias

(Consejo: Se pueden utilizar verduras frescas, congeladas o enlatadas)

2 dientes de ajo; picados

1 cucharadita de tomillo (seco o molido)

1 cucharadita de romero (seco o molido)

1 cucharadita de perejil (rizado o simple)

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de pimienta negra molida fina

1 cucharada de salsa Worcestershire o vino tinto para cocinar

1 taza de caldo (vegetal, de res o de pollo)

2 cucharadas de harina (de trigo común o sin gluten común)

2 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharadas de aceite de oliva

1 libra de papas peladas y cortadas en cubos (2 o 3 papas grandes)

1 cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra molida fina

½ cucharadita de ajo en polvo

5 cucharadas de mantequilla derretida

¼ taza de leche (láctea o sin lácteos)

¼ taza de crema agria o queso crema

(Consejo: también puedes usar 25 oz de puré de papas preparado)

Instrucciones

  1. En una cacerola grande, coloque las papas cortadas en cubos en agua con 1 cucharadita de sal kosher y deje hervir (aproximadamente de 15 a 20 minutos o hasta que estén blandas).
  2. Precaliente el horno a 400 grados F (204 grados C)
  3. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y saltee las verduras hasta que estén tiernas (esto incluye cebollas, ajo, hierbas, zanahorias, maíz, guisantes).
  4. Transfiera las verduras salteadas y las hierbas a un plato aparte.
  5. En la misma sartén grande a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y carne picada (molida), sazone con sal kosher y pimienta, revolviendo con frecuencia (para evitar que la carne se aglomere) hasta que esté completamente cocido (aproximadamente de 5 a 8 minutos).
  6. Añade a la carne picada 1 cucharada de salsa Worcestershire o vino tinto para cocinar.

1 taza de caldo, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de pasta de tomate y revuelva hasta que estén completamente mezclados.

Por Kimberley

Recetas adaptadas de:

Finks, A. (29 de agosto de 2019). El mejor pastel de pastor clásico. El plato saludable. https://www.thewholesomedish.com/the-best-classic-shepherds-pie/

Aquí te mostramos cómo hacer que tu pastel de pastor sea más que solo carne y papas. (1 de marzo de 2023). Delicioso. https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a57949/easy-shepherds-pie-recipe/

Fuentes:

Salmos 23. Sefaria: una biblioteca viva de textos judíos en línea. https://www.sefaria.org/Psalms.23.4?lang=bi&with=Rashi&lang2=en

McNamee, Gregory Lewis. “Shepherd's pie”. Enciclopedia Británica, 28 de septiembre de 2022, https://www.britannica.com/topic/shepherds-pie. Consultado el 14 de junio de 2023.

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