RECETA INSPIRADA EN TEHILLIM 126 – REGOCIJÁNDOSE EN LA RESTAURACIÓN

Tehilim 126

שִׁ֗יר הַֽמַּ֫עֲל֥וֹת בְּשׁ֣וּב ד' אֶת־שִׁיבַ֣ת צִיּ֑וֹן הָ֝יִ֗ינוּ כְּחֹלְמִֽים׃

Un canto de ascensos.

Cuando el Señor restaure la fortuna de Sión
—lo vemos como en un sueño^-a—

אָ֤ז יִמָּלֵ֪א שְׂח֡וֹק פִּינוּ֮ וּלְשׁוֹנֵ֢נוּ רִ֫נָּ֥ה אָ֭ז יֹאמְר֣וּ בַגּוֹיִ֑ם הִגְדִּ֥יל ד' לַעֲשׂ֥וֹת עִם־אֵֽלֶּה׃

Nuestras bocas se llenarán de risa,
Nuestras lenguas, con cánticos de alegría.
Entonces dirán entre las naciones:,
“¡Grandes cosas ha hecho el Señor con ellos!”

הִגְדִּ֣יל יְ֭הֹוָה לַעֲשׂ֥וֹת עִמָּ֗נוּ הָיִ֥ינוּ שְׂמֵחִֽים׃

El Señor hará grandes cosas por nosotros.
y nos alegraremos.

שׁוּבָ֣ה יְ֭הֹוָה אֶת־[שְׁבִיתֵ֑נוּ] (שבותנו) כַּאֲפִיקִ֥ים בַּנֶּֽגֶב׃

Restaura nuestra fortuna, oh Señor,
como los cursos de agua del Négueb.

הַזֹּרְעִ֥ים בְּדִמְעָ֗ה בְּרִנָּ֥ה יִקְצֹֽרוּ׃

Los que siembran entre lágrimas
segarán con canciones de alegría.

הָ֘ל֤וֹךְ יֵלֵ֨ךְ׀ וּבָכֹה֮ נֹשֵׂ֢א מֶשֶׁךְ־הַ֫זָּ֥רַע בֹּא־יָבֹ֥א בְרִנָּ֑ה נֹ֝שֵׂ֗א אֲלֻמֹּתָֽיו׃ {פ}

Aunque ande llorando,
llevando la bolsa de semillas,
Volverá con cantos de alegría,
llevando sus gavillas.

Inspiración

Regocijarse en la restauración es lo que me ha inspirado este Tehilim. Sión puede referirse a Jerusalén o a la tierra de Israel. El comentario de Artscroll afirma que el exilio de Israel será como una pesadilla y que el llanto se convertirá en abundante bondad. Este Tehilim refleja que entre todas las naciones se proclamará: “Entonces dirán entre las naciones: El Señor ha hecho grandes cosas por ellos”. Esto es un recordatorio de que la fortuna restaurada de Israel es una bendición para todo el mundo y algo que alegrará a todos, reafirmando la necesidad constante de tener esperanza en Hashem por el bien que está por venir. La alegría es dulce, como lo es regocijarse en la restauración de Israel; compartir esto en la comida. Pienso en el rugelach; un dulce pastel ideal para canciones de alegría.

Receta

Rugelach de chocolate y nueces

(Rinde 2 docenas)

Ingredientes

2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, ablandada

8 onzas de queso crema, ablandado

2 tazas de harina para todo uso

Relleno

½ taza de nueces picadas

Sustituir: mermeladas de frutas, pasas o canela.

¼ taza de azúcar

¼ taza de cacao en polvo sin azúcar

Cubierta:

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

½ barra (1/4 taza) de mantequilla derretida

Instrucciones

• Calentar a 350°F grados (176°C)
• Usando una batidora, combine la mantequilla y la mezcla de queso crema a velocidad media hasta que quede una mezcla suave.
• Agregue la harina gradualmente hasta formar una masa gruesa con forma de miga.
• Enharina una superficie y junta la masa en una bola sobre esa superficie.
• Divida la masa en 3 partes iguales, cúbralas con film transparente y déjelas enfriar durante 1 hora.
• Deje reposar la masa fría hasta que esté trabajable a temperatura ambiente.
• Mezclar nueces picadas, azúcar y cacao en polvo sin azúcar.

*Sustituto: Prepara mermeladas de frutas, pasas o relleno de canela de tu preferencia.

• Usando una superficie enharinada, estire una sección de masa con un rodillo hasta formar un círculo de 8 pulgadas y 1/8 de pulgada de espesor.
• Añade 1/3 del relleno sobre el círculo y luego corta el círculo en 8 gajos.
• Tome cada cuña y enrolle comenzando en los puntos laterales opuestos.
• Coloque cada rugelach en una bandeja para hornear sin engrasar, a 5 cm de distancia.
• Para la cobertura, mezcle el azúcar y el cacao en polvo y espolvoree sobre cada rugelach.
• Hornee durante 15 minutos, luego pincele con mantequilla derretida y hornee otros 5 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
• Dejar enfriar sobre una rejilla para hornear.

Por: Kimberly

Referencia:

https://www.sefaria.org/Psalms.126.5?lang=bi&with=Rashi&lang2=en

International Masters Publishers Incorporated. (1993). Gran repostería casera americana (1ª ed.)

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